Benieuwd naar welke planten geschikt zijn voor een eetbare border? De plantenlijst hieronder geeft meer informatie over eetbare planten; de ideale standplaats, wanneer de plant in bloei staat, op welke manier de plant eetbaar is, om de plant groen blijft in de winter en op welke manier de plant bijdraagt aan de biodiversiteit.
Bosaardbei (Fragaria vesca)
De wilde aardbei is een inheemse variëteit van de bekende gewone aardbei die we in de supermarkt vinden. Hij groeit graag op lichte schaduwplekken, bedekt de grond en blijft groen in zachte winters. Hij kan gemakkelijk worden verward met de schijnaardbei, hoewel het grote verschil is dat ze gele bloemen heeft en vruchten die geen smaak hebben. De wilde aardbei heeft daarentegen witte bloemen en heerlijk zoete vruchten, die nog sterker smaken dan de gewone aardbei.
Familie: Rozenfamilie (Rosaceae)
Geslacht: FragariaÂ
Type plant: Biologische plant
Inheems: jaÂ
Standplaats: Zon, Halfschaduw
Bloeiperiode: mei – juli
Fruit: jaÂ
Bloemkleur: witÂ
Vochtigheid: droog, vochtig
Groenblijvend: ja
Hoogte (cm): 15
Dachtplant: Hommels, bijen, zweefvliegenÂ
Eetbaar: Ja, fruit en bladÂ
Daslook (Allium ursinum)
Eén van de favoriete planten van een van onze teamleden! Ze komt tevoorschijn in het vroege voorjaar en zodra ze haar bladeren ontvouwt, verspreidt ze een heerlijke knoflookgeur. Waarschijnlijk ruik je ‘m al vóórdat je hem ziet. Het is één van de wilde uien soorten die inheems zijn in Nederland. Wilde knoflook groeit het best in loofbossen met kalkrijke grond en houdt van vochtige plekken. Â
Gebruik: de hele plant is eetbaar. In de lente kun je beginnen met het oogsten van de bladeren. Gebruik ze rauw in salades en pesto of kook er een soep mee. De stengels, bloem en zaadknoppen kan je lekker inmaken en de bloemen kunnen als decoratie gebruikt worden. Zelfs de bol is eetbaar en heeft een sterke knoflooksmaak. De laatste kan bijna het hele jaar door worden geoogst.
Familie: Narcisfamilie (Amaryllidaceae)Â
Geslacht: AlliumÂ
Type plant: Biologische inheemse plantÂ
Standplaats: Halfschaduw, schaduwÂ
Bloeiperiode: april – juniÂ
Bloemkleur: witÂ
Vochtigheid: vochtig, voedselrijke grond
Groenblijvend: Nee
Hoogte (cm): 20-40
Dachtplant: bijenÂ
Eetbaar: Ja, hele plant is eetbaar
Klokjesbloem (Campanula portenschlagiana)
Klokjesbloem is een klimplant die groen blijft in zachte winters. In de zomer tooit hij zich met helder blauwe/paarse bloemen. De plant blijft laag bij de grond en verspreidt zich langs de borders. Daarom is het ook een goede bodembedekkende plant. Als de plant zich eenmaal heeft gevestigd, heeft ze niet veel water nodig. Met de lange bloeiende zijarmen bedekt ze graag kleine muurtjes of hangt ze over de rand van een pot.
Gebruik: Campanula is een heerlijke toevoeging aan een wilde zomersalade. De jongere blaadjes voegen een lekkere knapperigheid toe en de bloemen zorgen voor een prachtige decoratie.
Familie: Klokjesfamilie (Campanulaceae)
Geslacht: CampanulaÂ
Type plant: Biologische inheemse plantÂ
Standplaats: Zon, Halfschaduw
Bloeiperiode: juni – augustusÂ
Bloemkleur: paarsÂ
Vochtigheid:Â licht vochtigÂ
Groenblijvend: Ja
Hoogte (cm): 15-30
Dachtplant: bijen, vlinders
Eetbaar: Ja, blad en bloem
Maarts viooltje is een geurige vroege bloeier en brengt kleur in het aflopende winterseizoen. Ze profiteert van de zon die ze krijgt terwijl de andere planten in de buurt nog aan het opstarten zijn. Ze vormt een mooi bodembedekkend tapijt op lichte schaduwplekken en onder struiken. In zachte winters blijft ze groen en verrijkt zo de grond met vocht en leven.
Gebruik: De bladeren en bloemen van deze plant zijn eetbaar en kunnen een mooie toevoeging zijn aan elke lentesalade. Je kunt smaakvolle gekonfijte bloemen maken om gebakken producten mee te versieren of de bloemen gebruiken om een kleurrijke siroop te maken om een cocktail mee op te vrolijken.
Familie: Viooltjesfamilie (Violaceae)Â
Geslacht: ViolaÂ
Type plant: Biologische inheemse plantÂ
Standplaats: Halfschaduw
Bloeiperiode: maart – aprilÂ
Bloemkleur: paarsÂ
Vochtigheid: vochtig, voedselrijke grondÂ
Groenblijvend: Ja, in zachte wintersÂ
Hoogte (cm): 5-15
Dachtplant: bijen, vlinders
Eetbaar: Ja, blad en bloem
Wilde Marjolein (Origanum vulgaris)
Wilde Marjolein is een inheemse zus van het bekende keukenkruid Oregano. Het is een ideale insectenplant en levert voedsel voor veel inheemse bijen en hommels. Wilde Marjolein kan gemakkelijk groeien op een droge en warme plek in je tuin, maar verdraagt tegelijkertijd vochtigere grond.
Gebruik: Een heerlijk keukenkruid, dat op dezelfde manier gebruikt kan worden als Oregano. De bloemen vormen een mooie decoratie en kunnen een lekkere toevoeging aan een thee zijn.
Familie: Lipbloemfamilie (Lamiaceae)Â
Geslacht: OreganosÂ
Type plant: Biologische inheemse plantÂ
Standplaats: Halfschaduw, Zon
Bloeiperiode: Juli – SeptemberÂ
Bloemkleur: paarsÂ
Vochtigheid: droog, vochtigÂ
Groenblijvend: Nee
Hoogte (cm): tot 60Â
Dachtplant: Hommels, bijenÂ
Eetbaar: Ja, blad en bloemÂ
Daglelie (Hemerocallis 'Stella D'oro)
De bloemen van de daglelie bloeien misschien maar één dag, maar gelukkig is de periode van opkomende bloemen lang en zijn er van juni tot eind september altijd wel een paar bloemen te bewonderen. Deze plant is niet inheems in Nederland, maar onze inheemse bijen en hommels zijn nog steeds blij met de nectar. Het is een makkelijke plant om te verzorgen en biedt veel mogelijkheden voor gebruik in de keuken.
Gebruik: Vanaf het vroege voorjaar kunnen Dagleliescheuten worden geoogst en gebruikt worden als verse groente. Rauw gegeten of gebakken in de pan. Als ze eenmaal gaan bloeien, kun je de bloemknoppen en open bloemen gebruiken in salades of zelfs vullen met ingrediënten naar keuze. Ze hebben een zoete, nootachtige smaak met een licht pittige ondertoon.
Familie: Affodilfamilie (Asphodelaceae)
Geslacht: HemerocallisÂ
Type plant: Biologische plant
Inheems: Nee (inheems in Azië)Â
Standplaats: Halfschaduw, Zon
Bloeiperiode: Juni – SeptemberÂ
Bloemkleur: geel Â
Vochtigheid: vochtig, maar ze zijn niet kieskeurig
Groenblijvend: Nee
Hoogte (cm): tot 60Â
Dachtplant: Hommels, bijenÂ
Eetbaar: Ja, knollen, scheuten en bloemÂ
Bieslook (Allium schoenoprasum)
Bieslook heeft waarschijnlijk al vaak zijn weg gevonden naar je keuken. Maar wist je dat hij ook oorspronkelijk uit Nederland komt? Hij heeft prachtige bolvormige bloemtrossen met een lichtpaarse kleur, die bijen, hommels en vlinders aantrekken.
Familie: Narcisfamilie (Amaryllidaceae)
Geslacht: Allium
Type plant: Biologische plant
Inheems: ja
Standplaats: Halfschaduw, Zon
Bloeiperiode: Juni – SeptemberÂ
Bloemkleur: paars  Â
Vochtigheid: vochtig
Groenblijvend: Nee
Hoogte (cm): tot 40Â
Dachtplant: Hommels, vlinders, bijenÂ
Eetbaar: Ja, blad en bloem
Duizendblad (Achillea millefolium)
Duizendblad bloemen hebben een lange bloeiperiode. Alleen vorst kan de bloei van duizendblad tegenhouden. Anders zul je de schermvormige bloemtrossen altijd blijven zien. Â
Het is een pioniersoort en kan daarom op bijna elke grond groeien en zal deze na verloop van tijd langzaam verbeteren.
Gebruik: Het is misschien niet de meest bekende eetbare plant, maar de bladeren en bloemen hebben beide een prachtig gebruik. De jongere bladeren kunnen worden toegevoegd aan salades en smaken heerlijk als ze in de pan worden gebakken. De bloemen worden voornamelijk gebruikt in thee en staan bekend om het verlichten van menstruatiekrampen en -pijnen.
Familie: Composieten familie (Asteraceae)
Geslacht: Achillea
Type plant: Biologische plant
Inheems: jaÂ
Standplaats: Halfschaduw, Zon
Bloeiperiode: Juni – NovemberÂ
Bloemkleur: wit  Â
Vochtigheid: droog, vochtigÂ
Groenblijvend: Nee
Hoogte (cm): tot 50Â
Dachtplant: bijen, vlinders, zweefvliegen Â
Eetbaar: Ja, blad en bloemÂ
Roomse Kamille (Chamaemelum nobile)
Roomse Kamille blijft de hele winter groen. In de periode van juni tot november produceert ze witte bloemen met een geel hart die geurig zijn en gebruikt kunnen worden voor een lekker vers kopje thee. De Roomse Kamille wordt ook wel Loopkamille genoemd en kan door de andere naburige planten kruipen.
Familie: Composieten familie (Asteraceae)
Geslacht: ChamaemelumÂ
Type plant: Biologische plant
Inheems: neeÂ
Standplaats: Halfschaduw, Zon
Bloeiperiode:Â juni – novemberÂ
Bloemkleur: wit  Â
Vochtigheid: droog, vochtig
Groenblijvend: ja
Hoogte (cm): tot 30
Dachtplant:Â bijen en vlindersÂ
Eetbaar: Ja, blad en bloemÂ
Wilde Rucola (Diplotaxis tenuifolia)
Wilde Rucola behoort tot dezelfde familie als veel van onze groenten die we consumeren. Denk aan kool, broccoli, bloemkool en mosterd. Het lijkt qua uiterlijk en smaak erg op gewone Rucola, maar kan iets pittiger zijn. Het groeit meestal op verstoorde grond, langs de kust en langs muren, maar ze kan ook een mooi plekje vinden in je border langs de zonnigere randen.
Gebruik: Gebruik de bladeren op dezelfde manier als je zou doen met Rucola uit de supermarkt. Als je blijft oogsten, heb je een lange oogst. De bloemen zijn ook prachtig als decoratie op salades en soepen.
Familie: Kruisbloemfamilie (Brassicaceae)
Geslacht: DiplotaxisÂ
Type plant: Biologische plant
Inheems: jaÂ
Standplaats: Halfschaduw, Zon
Bloeiperiode:Â juni – octoberÂ
Bloemkleur: geel  Â
Vochtigheid: droog
Groenblijvend: nee
Hoogte (cm): tot 80
Dachtplant:Â Vlinders, zweefvliegen
Eetbaar: Ja, blad en bloem
Hosta (Hosta sieboldiana 'Elegans' )
Hosta’s komen oorspronkelijk uit Japan, maar worden hier in Nederland al heel lang gekweekt en hebben veel bestuivende insecten vrienden. Ze zijn ook geliefd bij slakken, die misschien minder aantrekkelijk zijn, maar daarom kiezen we voor de Hosta ‘Elegans’, die dikkere bladeren hebben en daarom minder gegeten worden. In de winter, wanneer hun grote bladeren op de grond vergaan, vormen ze een ideale habitat voor nestelende insecten en geven ze bovendien voeding terug aan de plant.
Gebruik: Hosta’s als eetbare plant? Ja! Je kent ze misschien alleen uit siertuinen, maar Hosta’s zijn eigenlijk een heerlijke eetbare groente. Ze behoren tot dezelfde familie als asperges en de scheuten van de plant kunnen op dezelfde manier worden bereid. De bloemen zijn ook heerlijk.
Familie: Aspergefamilie (Asparagaceae)
Geslacht: Hosta
Type plant: Biologische plant
Inheems: nee
Standplaats: Halfschaduw, Schaduw
Bloeiperiode:Â Juli en AugustusÂ
Bloemkleur: Paars  Â
Vochtigheid: vochtig
Groenblijvend: nee
Hoogte (cm): tot 70
Dachtplant:Â bijen
Eetbaar: Ja, scheuten en bloem
Kleine Pimpernel (Sanguisorba minor)
Dit kleine wonder maakt deel uit van de rozenfamilie. Het heeft veel kleine rode bloemen die bolvormig gegroepeerd zijn en waarvan de bovenste bloemen vrouwelijk zijn en de onderste bloemen zijn mannelijk. Ze trekken vlinders, bijen, motten en andere nuttige bestuivers aan.
Gebruik: De bladeren van de plant kunnen gebruikt worden in salades en soepen en hebben een frisse komkommersmaak.
Familie: Rozenfamilie (Rosaceae)
Geslacht: Poterium
Type plant: Biologische plant
Inheems: ja
Standplaats: Halfschaduw, Zon
Bloeiperiode: mei – juliÂ
Bloemkleur: rood  Â
Vochtigheid: droog
Groenblijvend: ja
Hoogte (cm): tot 30
Dachtplant:Â hommels, vlinders, bijen
Eetbaar: Ja, scheuten, blaadÂ
Gewone Margriet (Leucanthemum vulgare)
Wie kent de margriet niet? Zoals veel inheemse planten was de margriet vroeger heel vaak te zien en komt het nu steeds minder in de natuur voor. Laten we hem dus weer gaan planten!
Gebruik: De bladeren kunnen het hele jaar rauw en gekookt gegeten worden. In de herfst en winter is de smaak scherper en wordt het bij voorkeur gekookt gegeten. De wortels kunnen ook gegeten worden en de bloembladeren kunnen als decoratie of in een salade verwerkt worden.
Familie: Composietenfamilie (Asteraceae)
Genus: Leucanthemum
Type plant: Biologische plant
Inheems: ja
Standplaats: Halfschaduw, Zon
Bloeiperiode: mei-augustus
Bloemkleur: wit   Â
Vochtigheid: droog, vochtig
Groenblijvend: ja
Hoogte (cm): tot 50
Dachtplant:Â hommels, zweefvliegen, vlinder, bijen
Eetbaar: Ja, scheuten, blad, wortels, bloem Â
Brave Hendrik (Blitum bonus henricus)
Brave Hendrik wordt al honderden jaren als groente in tuinen geteeld, hoewel de populariteit afnam met de groei van de supermarktindustrie, omdat het niet lang na de oogst kan worden bewaard. Het is nu een zeer zeldzame plant, met groenachtige bloemen en sterke bladeren, die graag groeit op vochtige halfschaduwrijke plekken. In Nederland staat ze zelfs op de Rode Lijst van zeldzame planten en daarom wordt de aanplant ervan aangemoedigd.
Gebruik: Brave Hendrik heeft een soortgelijke smaak als spinazie. Vooral van de lente tot de zomer is het een heerlijk groen gewas dat op precies dezelfde manier bereid kan worden. De scheuten kunnen op dezelfde manier bereid worden als asperges en de bloemen en bloemknoppen kunnen in salades gebruikt worden.
Familie: Amarantenfamilie (Amaranthaceae)
Geslacht: Blitum
Type plant: Biologische plant
Inheems: ja
Standplaats: Halfschaduw, Zon
Bloeiperiode: mei-augustus
Bloemkleur: groen  Â
Vochtigheid: vochtig
Groenblijvend: nee
Hoogte (cm): tot 60
Dachtplant:Â hommels, vlinders, bijen, vogels, zweefvliegen
Eetbaar: Ja, scheuten, blad
Een heerlijk groenblijvend mediterraan kruid dat gemakkelijk in Nederland kan groeien en op veel plaatsen in de wereld genaturaliseerd is. Wist je dat het uit dezelfde familie komt als munt? Het heeft zacht groen-zilveren bladeren en kleine paarse bloemetjes.
Gebruik: Een must have in de keuken. De bladeren en bloemen kunnen worden gegeten en gebruikt als aromatisch kruid. Gebakken met olie of boter in de pan is het een heerlijke topping voor pasta. Het is ook heerlijk als thee en helpt je door het koude seizoen.
Familie: Lipbloemenfamilie (Lamiaceae)
Geslacht: Salvia
Type plant: Biologische plant
Inheems: nee
Standplaats: Halfschaduw, Zon
Bloeiperiode: juni-augustus
Bloemkleur: paars Â
Vochtigheid: vochtig
Groenblijvend: ja
Hoogte (cm): tot 90
Dachtplant:Â bijen, vlinders en hommelsÂ
Eetbaar: Ja, blad en bloem
Rozemarijn is een groenblijvende kleine struik met geurige naaldachtige bladeren. Hij komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en kan hier in Nederland gemakkelijk groeien. Rozemarijn groeit graag in halfschaduw tot volle zon en geeft de voorkeur aan kalkrijke grond. Als je rozemarijn goed verzorgt, door hem regelmatig te snoeien – perfect omdat we hem in de keuken kunnen gebruiken – kan hij wel 20 jaar oud worden.
Gebruik: Een aromatisch kruid voor elke keuken. Geroosterde aardappelen met rozemarijn? Heerlijk! Aromatische bloemen op taarten? Ook lekker! Zelfs heerlijk als kruidenthee.
Familie: Lipbloemenfamilie (Lamiaceae)
Geslacht: Salvia
Type plant: Biologische plant
Inheems: nee
Standplaats: Halfschaduw, Zon
Bloeiperiode: mei-augustus
Bloemkleur: paars
Vochtigheid: droog
Groenblijvend: ja
Hoogte (cm): tot 100
Dachtplant:Â bijen, hommelsÂ
Eetbaar: Ja, blad en bloem
Dwerg Jostabes (Ribes x Xnidigrolaria)
Dwerg Jostabes is een langzaam groeiende struik die klein blijft en omhoog groeit in plaats van in de breedte. Daarom is hij ideaal voor een kleine tuin of border. Dwerg Jostabes is een hybride uit zwarte bes en kruisbes.
Gebruik:Â Hij produceert veel vruchten in juli en augustus, die vers kunnen worden gegeten, maar er kan ook heerlijke jam van worden gemaakt.
Â
Familie: Ribesfamilie (Grossulariaceae)
Genus: Ribes
Type plant: Biologische struik
Inheems: jaÂ
Standplaats: Halfschaduw, Zon
Bloeiperiode: Juni, JuliÂ
Fruit: midden JuliÂ
Bloemkleur:Â Â Â Â
Vochtigheid:Â
Groenblijvend: nee
Hoogte (cm): 120cm
Dachtplant:Â bijen, hommels
Eetbaar: ja, fruitÂ
Kleine Tijm (Thymus serpyllum)
Deze kleine tijm is inheems in Nederland. Verbazingwekkend toch? Hij is kleiner dan de gewone tijm, maar kan snel groeien en een goede bodembedekker worden. Hij levert ook veel nectar voor de bestuivers en blijft groen in de winter.Â
Gebruik: Het kan in de keuken op dezelfde manier gebruikt worden als gewone tijm. Wat wil je nog meer?
Familie:Â Lipbloemenfamilie (Lamiaceae)
Geslacht: ThymusÂ
Type plant: Biologische plant
Inheems: jaÂ
Standplaats: Zon
Bloeiperiode: juni – september
Bloemkleur: paarsÂ
Vochtigheid: droog
Groenblijvend: ja
Hoogte (cm): tot 15Â
Dachtplant:Â Hommels, Vlinders, bijen, zweefvliegen
Eetbaar: ja, blad en bloem
Muskuskaasjeskruid (Malva moschata)
Muskuskaasjeskruid is geliefd bij veel insecten en dieren. Als de bloemen vanaf juli uitkomen, genieten hommels, bijen, vlinders en zweefvliegen van hun overvloed. Voor de distelvlinder is het een waardplant. De plant wordt ook bezocht door vogels die in de herfst van de zaden genieten.
Gebruik: Elk deel van het muskuskaasjeskruid is eetbaar en heeft een lange culinaire geschiedenis. De bloemen kunnen worden toegevoegd aan salades. De bladeren kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Ze zijn erg mild van smaak en kunnen op veel manieren op smaak worden gebracht. In een traditioneel Palestijns bijgerecht worden de bladeren gesauteerd en gecombineerd met olijfolie, ui, knoflook en zout.
Familie:Â Kaasjeskruidfamilie (Malvaceae)
Geslacht: Malva
Type plant: Biologische plant
Inheems: jaÂ
Standplaats: Zon
Bloeiperiode: juli – september
Bloemkleur: rozeÂ
Vochtigheid: vochtig
Groenblijvend: nee
Hoogte (cm): tot 70Â
Dachtplant:Â Hommels, Vlinders, bijen, vogels, zweefvliegenÂ
Eetbaar: ja, blad en bloem
Dropplant (Agastache 'Blue Fortune')
Dropplant is niet inheems in Nederland, maar aangepast aan onze omgeving. Vlinders, bijen en hommels zijn dol op de plant en worden aangetrokken door de geur.
Gebruik: Die geur! Zoals de naam al zegt, ruikt en smaakt de plant naar drop of anijs. Van de bloemen en bladeren kan een heerlijke thee worden gezet en de bladeren kunnen ook met mate aan salades worden toegevoegd als smaakmaker.
Familie: Lipbloemenfamilie (Lamiaceae)
Geslacht: Agastache
Type plant: Biologische plant
Inheems: neeÂ
Standplaats: Zon, Halfschaduw
Bloeiperiode: juli – september
Bloemkleur: paarsÂ
Vochtigheid: normaal, droog
Groenblijvend: nee
Hoogte (cm): tot 90
Dachtplant:Â Hommels, Vlinders, bijen
Eetbaar: ja, blad en bloem
Â
Kruipend Zenegroen (Ajuga reptans)
Deze vaste plant blijft groen in de winter en kan zich snel verspreiden en de grond bedekken met uitlopers. Is ideaal om je grond tegen uitdroging te beschermen en water in de grond vast te houden. Bijen en dagvlinders houden van deze plant en het is een waardplant voor de microvlinder Zenegroenbladroller (Endothenia ustulana).
Gebruik: De bladeren van de plant kunnen rauw en gekookt worden gegeten, hoewel ze gekookt smakelijker zijn, omdat ze rauw behoorlijk bitter kunnen zijn. De knollen en wortels kunnen ook gekookt worden.
Familie: Lipbloemenfamilie (Lamiaceae)
Geslacht: Ajuga
Type plant: Biologische plant
Inheems: jaÂ
Standplaats: Zon, Halfschaduw, schaduw
Bloeiperiode: april – juni
Bloemkleur: paarsÂ
Vochtigheid: vochtig
Groenblijvend: ja
Hoogte (cm): tot 25
Dachtplant:Â Dagvlinders, bijenÂ
Eetbaar: ja, blad en wortels
Gele Dovenetel (Lamiastrum galeobdolon)
Gele dovenetel is verwant aan munt en niet aan de brandnetel, zoals de naam suggereert. Het is een groenblijvende bodembedekker.
Gebruik: Zoals veel planten uit de Lamiaceae-familie is ook deze eetbaar. De bloemen zijn niet alleen aantrekkelijk voor bestuivers, maar we kunnen ze ook gebruiken als topping in salades of om de zoete nectar uit te zuigen. De bladeren kunnen rauw en gekookt worden gegeten. Ze hebben een sterke smaak die doet denken aan noten en paddenstoelen.
Familie: Lipbloemenfamilie (Lamiaceae)
Geslacht: Lamium
Type plant: Biologische plant
Inheems: jaÂ
Standplaats: Halfschaduw, schaduw
Bloeiperiode: april – juni
Bloemkleur: geel
Vochtigheid: vochtig
Groenblijvend: ja
Hoogte (cm): tot 60
Dachtplant:Â Hommels, bijen
Eetbaar: ja, blad en bloem
Ruig Klokje (Campanula trachelium)
Ruig Klokje is een inheemse vaste plant in Nederland. Hij komt niet meer vaak voor, dus steun de inheemse flora en fauna door hem in je tuin te planten.
Gebruik: Veel delen van deze plant zijn eetbaar. In de lente kun je de scheuten rauw of gekookt eten. De bladeren en bloemen zijn een lekkere milde toevoeging aan salades. Je kunt zelfs de wortels gekookt en rauw eten. Ze hebben een zoete nootachtige smaak.
Familie:Â Klokjesfamilie (Campanulaceae)
Geslacht: Campanula
Type plant: Biologische plant
Inheems: jaÂ
Standplaats: Zon, Halfschaduw, schaduw
Bloeiperiode: juni – augustus
Bloemkleur: paars, blauwÂ
Vochtigheid: vochtig
Groenblijvend: nee
Hoogte (cm): tot 90
Dachtplant:Â Hommels, bijen
Eetbaar: ja, blad en bloem
Lievevrouwebedstro (Galium odoratum)
Lievevrouwebedstro is een bodembedekkende plant die binnen een paar jaar een mooi tapijt kan vormen. Het ruikt naar een vers gemaaide weide in de zon. De geur wordt intenser als je hem kneust of droogt.
Gebruik: Mmmhh, heb je ooit gehoord van mei wijn? In Duitsland voegen ze een bloeiend deel van de plant toe aan witte wijn, samen met wat aardbeien. Heerlijk. Als je het droogt, worden de smaken intenser en kun je ervan genieten als zoete thee.Â
Familie: Sterbladigenfamilie (Rubiaceae)
Geslacht: GaliumÂ
Type plant: Biologische plant
Inheems: ja
Standplaats: Halfschaduw, schaduw
Bloeiperiode: april – mei
Bloemkleur: wit
Vochtigheid: vochtig
Groenblijvend: nee
Hoogte (cm): tot 30
Dachtplant:Â Vliegen, bijen
Eetbaar: ja, blad en bloem
